Wiem, że bardzo łatwo można się zagubić w tej ogromnej ilości porad i informacji na temat jedzenia i diet . Ja ponieważ dostalam pewnego dnia szału czytajac wykluczające się informacje, zaczęlam studiować nutrition czyli medycyne naturalną i leczenie przez dietę.
Według mnie każdy człowiek jest inny i dla każdego inne rzeczy są dobre.
W medycynie,dietetyce,polityce stworzono pewne uogólnienia, aby w jakiś sposób nas pogrupować.
Często niestety zostaliśmy przydzieleni nie do tej co trzeba grupy .Tak stało sie także z jedzeniem .
Jednym z największych uogólnień w kuchni są kalorie
KALORIE
JEŚLI NIE ROZUMIESZ CO JESZ SAMO LICZENIE KALORII TO NAJWIĘKSZA BZDURA JAKĄ SŁYSZAŁAM
Kaloria jest miarą energii:
“1 kaloria jest ilością energii potrzebnej do zwiększenia temperatury 1 grama wody o 1 stopień Celsjusza.”
Oficjalna miara energii jest Joule. 1 kaloria równa 4,184 dżuli.
“cukier” to kilokalorie (kcal)=4184 dżuli.
Jedna kilokaloria, to energia potrzebna do ogrzania 1 kg wody o 1 stopień Celsjusza.
Energia to nic magicznego to energia potrzebna nam do poruszania, oddychania, mówienia, myślenia, sexu, emocji, działania serca, procesów komórkowych, reakcji chemicznych itd
Wiele osób twierdzi, że otyłość wynika z spożycia zbyt dużej ilości kalorii i że jedynie zredukowanie ilości kalorii prowadzi do szczupłej sylwetki.
Według mnie …I tak i nie
Kilogram tłuszczu to 7700 .Jeśli ograniczysz kalorie i spalisz przez sport część tego tłuszczu będziesz go mieć mniej .
Problem jest w tym, że kaloria kalorii nierówna. Różne produkty mają różny wpływ na nasze ciało i zdrowie(układ hormonalny,immunologiczny,metaboliczny)
Największych mit w dietetyce wszystkie kalorie są sobie równe.
Prześledze 2 przykłady
Białko -100 kalorii
30% -zużyte na trawienie
zwiększa sytość i przemianę materii,buduje mięśnie(spalają kalorie przez całą dobę)
Fruktoza-100 kalorii
może być przekształcona w glukozę i przechowywana w postaci glikogenu w wątrobie jako energia rezerwowa.
Jeśli wątroba jest pełna glikogenu, może zostać przetworzona w tłuszcz powodujący otłuszczenie wątroby, odporność insulinową. W tym wypadku Insulina napędza tłuszcz.
Fruktoza jest innym cukrem niż glukoza (krótka lepsza energia)i nie wpływa na greline hormon głodu=wzrost apetytu.
Jak widzimy w obu przypadkach mamy 100 kalorii, ale jej działanie jest różne
Pijąc coca cole, jedząc ukryty syrop kukurydziany=fruktoza np w chlebie białym lub parówkach możemy zobaczyć że 100 kcal może mieć inny wpływ na nasze zdrowie na przestrzeni kilu lat.
Czy energia może być zniszczona, lub może zmienić formę?
Nie może być zniszczona, może zmienić formę.
Jeśli mamy za dużo energii lub nieprawidłową energie odkłada się ona w naszym ciele jako tłuszcz. Co ciekaw często obroną emocjonalna dla niektórych osób jest otłuszczenie ciała.Nie ma nic w tym nieracjonalnego .
Podnisiony nadmiernie kortyzol czyli nadmierny stres emocjonalny- powoduje bardzo podobne reakcje jak złe pożywienie.
Zbyt dużo energii bez jej zużycia =przyrost masy ciała .
Dlaczego się objadamy ?
Czy ma to cos wspólnego z logiką ?
Wszystkie nasze pragnienia i działania kontrolowane są przez hormony i neuroprzekażniki a także wzorce myślowe i nawyki.
Określając kogoś leniwcem i łakomczuchem pomijamy wiele aspektów fizjologicznych,emocjonalnych wpływających na jego zachowanie.
“Logiczna” część naszego mózgu często nie ma wielkiej kontroli nad częścią naszego mózgu, która reguluje emocje. Możemy nazwać to slabością …. ja nazywam to brakiem perfekcji.
Zmiana zachowań oparta tylko na logicznych, racjonalnych decyzjach tak jak pisałam wcześniej może być często niemożliwa.
Niektórzy ludzie mogą być w stanie świadomie jeść mniej kalorii i liczyć je przez całe życie, lecz wiekszość z nas nie ma na to czasu ani ochoty.
Tyjemy nie tylko ponieważ jemy kalorie .
Przykład osoby bardzo nerwowe nie jedzące prawie nic, ale nie mogące stracić wagi pomimo wielu ćwiczeń =rozregulowany system hormonalny =wstrzymany zwolniony metabolizm jest bardzo częsty.
Minerały i witaminy
Osoby na diecie niskotłuszczowej ograniczającej kalorie przeważnie jedzą mało aby schudnąć, natomiast ludzie na diecie niskowęglowodanowej ( zawartości tłuszczu i białka wyższa ) mogą zwykle jeść, dopóki nie poczują się pełni i nadal chudną, dodatkowo ich apetyt jest mniejszy.
Co ciekawsze osoby na diecie niskowęglowodanowej chudną szybciej .Nie muszą też liczyć kalorii.
Dlaczego ?
Długotrwałe diety odchudzające zmniejszają tempo przemiany materii.
Ciało stara się utrzymać swoją masę tkanki tłuszczowej(reguluje to podwzgórze), więc jeśli nie zmienimy diety, nic się nie zmieni, natomiast może dojść do zwiększenia głodu przy diecie bogatszej w węglowodany.
Pamiętajmy, kiedy dzieci i nastolatki rosną zjadają więcej energii niż zużywają ponieważ pożywienie jest wykorzystywane do budowania mięśni, kości, skóry i narządów. Nie ma to nic wspólnego z kaloriami, lecz z hormonami
Podobnie przyrost masy może nastąpić poprzez zażywanie leków przeciwdepresyjnych i pigułek antykoncepcyjnych.
0 KALORII W TABLETKACH
I ZMIANY HORMONALNE POWODUJĄCE PRZYROST WAGI…
NAJWIĘKSZY problem kalorii to skupienie się na matematyce, nie na wartościach odżywczych jedzenia.
Rożne produkty wpływają na nasze zdrowie w różny sposób. Na przykład, tłuszcze trans mogą prowadzić do stanu zapalnego, oporności na insulinę, cukrzycy, nowotowora, chorób układu krążenia.
Fruktoza po spożyciu w dużych ilościach ( cukru, syropu kukurydzianego,nie owocowej fruktozy ), może doprowadzić do oporności na insulinę, podwyższonego poziomu cholesterolu i triglicerydów oraz zwiększonej otyłości brzusznej .
Istnieje wiele przykładów żywności mających szkodliwe skutki, które mają niewiele wspólnego z ich kaloryczności.
Optymalne żywienie i zapobieganie chorobom wykraczają poza teorie kalorii.
Like this:
Like Loading...
Related
Wiem, że bardzo łatwo można się zagubić w tej ogromnej ilości porad i informacji na temat jedzenia i diet . Ja ponieważ dostalam pewnego dnia szału czytajac wykluczające się informacje, zaczęlam studiować nutrition czyli medycyne naturalną i leczenie przez dietę.
Magdalena 