Weglowodany nie są takie złe !!!

Dieta niska w węglowodany ,to dieta gdzie węglowodany stanowią mniej  niż 30% pożywienia w ciągu dnia .

Jeśli jesteś zdrowy może ci się to udać, lecz długoterminowo nie będziesz wyglądać rewelacyjnie i możesz mieć problemy z nerkami,hormonami,metabolizmem Dodatkowo jeśli uprawiasz bardzo aktywnie sport bardzo ważnym składnikiem jest dieta .

Prawie każdy z moich pacjentów, który chciał schudnąć, mówił mi że ograniczył bardzo węglowodany.Słyszałam to setki razy!

W latach 90tych spopularyzował ten trend dr Atkins(zmarł z powodu swej diety)rozpoczynając wrogie nastawienie do węglowodanów.

GDZIE SĄ WĘGLOWODANY

TZW PROSTE

Węglowodany proste powszechnie uznawana są za ich gorszą  odmianę pełną cukru .Dzielą się na dwie grupy

Te produkty zawierają mało prostych cukrów,natomiast dużo witamin i nie wpływają negatywnie na naszą wagę i zdrowie :
– Jabłka
– Jeżyny
– Czarna porzeczka
– Jagody bdb
– Żurawina
– Grejpfruty bdb
– Kiwi
– Cytryna  bdb
– Melon
– Pomarańcze
– Brzoskwinia
– Gruszka niestety wychładza
– Śliwka
– Maliny
– Truskawki bdb

Banan i czereśnie zawierają dość dużo cukru.

Szkodliwe  są przetworzone produkty, zawierające przetworzone węglowodany proste. Produkty te zawierają dużo cukrów i są wysokokaloryczne. Jeśli chcesz schudnąć i być zdrowa

należy zacząć od ograniczenia ich spożycia ponieważ łatwo są przetwarzane w tłuszcz:
– Cukier stołowy ,syrop z agavy!
– Ciasta
– Biszkopty
– Dżem
– Czekolada
– Krówki
– Cukierki
– Toffi
– Gumy do żucia
– Cukierki z masy gotowanej
– Słodycze z miętą
– Lukrecja
– Miód
– Napoje bezalkoholowe i alkoholowe
– Owoce w puszce

wszytko co białe :chleb ,makarony UNIKAĆ

ZŁOŻONE

Węglowodany złożone występują głównie w formie pełnoziarnistej np  chleb pełnoziarnisty, owsianka, muesli czy brązowy ryż. Węglowodany te są przetwarzane na glukoze wolniej niż w przypadku węglowodanów prostych,dzięki temu nie mamy wachań cukru ,nastrojów góra dół,przyspieszenia i po chwili senności.Mniej narażeni jesteśmy także na cukrzyce .Mamy więcej energii. Produkty bogate w węglowodany złożone to źródło wielu witamin i minerałów potrzebnych nam przy produkcji energii.Warzywa są super uważałabym natomiast z dużym spożyciem zboża.

– Makarony zboże występuje bezglutenowe
– quinoa nie zawiera glutenu
– Ryż brązowy nie zawiera glutenu
– Ziemniaki
– Warzywa korzeniowe genialne !!!!
– Pieczywo razowe zboże
– Zboża pełnoziarniste
– Kasza nie zawiera glutenu
– Wszystkie otręby zboże
– Muesli zależy jakie
– Maniok nie zawiera glutenu
– Kukurydza nie polecam najbardziej modyfikowane warzywo ,bardzo dużo cukru
– Groch
– Fasola
– Soczewica

Złe węglowodany  to wszystko co białe .Cukier brązowy nie jest lepszy ponieważ jest on tylko farbowany i nadal jest tym samym cukrem:( Wkrótce post o cukrach .Na zboża uważamy szczególnie przy diecie bezglutenowej.Pmaietaj jeśli masz problemy z jelitami może okazać sie że masz problemy z trawieniem ciemnego ryżu lub chleba .Bardzo dobry wówczas jest ryż jaśminowy

Produktami naturalnie bezglutenowymi są: kukurydza, ryż, ziemniaki, soja, proso, gryka, tapioka, amarantus, maniok, soczewica, fasola, sago, sorgo, orzechy, a także mięso, owoce i warzywa.

TWIERDZENIA :
Węglowodany =wahania cukru i insuliny
Węglowodany= cukry i ziarna powodują stany zapalne

Te twierdzenia  są bardzo uproszczone.

Czy węglowodany zwiększają poziom insuliny?

Tak

Czy węglowodany tworzą stan zapalny?

To zależy warzywa i owoce nie. Syrop kukurydziany=fruktoza -tak.Ziarna zawierające gluten w wypadku celiaki(alergii na gluten)lub nadwrażliwości na gluten-tak

Czy węglowodany są tak ważne jak białka i  tłuszcz?

Przetworzone węglowodany -nie

Nie przetworzone węglowodany- tak

Co dzieje sie w twoim ciele jeśli nie jesz węglowodanów?

W wypadku utraty wagi ,całkowite ograniczenie węglowodanów działa bardzo dobrze w wypadku niektórych osób,lecz może doprowadzic do bardzo grożnych efektow zdrowotnych(czytaj poniżej).Nigdy nie ograniczałabym węglowodanów całkowicie.Jeśli ograniczasz węglowodany całkowicie masz przewage protein lub tłuszczu w diecie.Przewaga tłuszczu bardzo ryzykowna dla twojego serca.Przewaga protein czytaj w poście o proteinach

Czy są złe i dobre węglowodany?

Tak złożone i te które znajdziesz w warzywach i owocach są dobre.Proste węglowodany jak te w owocach,wodzie kokosowej,miodzie jeśli nie jesz ich za dużo są bardzo dobre ,zwłaszcza dla osób z hipoglikemia(zbyt niskim poziomem cukru)lub sportowców

Inne proste lub przetworzone węglowodany to te złe np napoje słodzone,soki produkowane fabrycznie,ciasta,chleb,krakersy,ukryte cukry np w wędlinach ,sosach.

Pamietaj eco i organic nie znaczy że jest to zdrowe .Czytaj opakowania

Większość z nas wymaga pewnego poziomu węglowodanów do prawidłowego funkcjonowania.Możemy pozbyć się ich na krotki okres, jeśli chcemy schudnąć,lecz długofalowo może być to katastroficzne, zwłaszcza dla osob pracujących fizycznie lub sportowców.

Efekt

problemy z tarczycą 
zwiększona produkcja kortyzolu -hormonu stresu
spada testosteron u mężczyzn ,zwiększa sie u kobiet
zaburzenia nastroju i funkcji poznawczych
zaburzenia katabolizmu mięśni
problemy z układem odpornościowym

może dojść do zwolnienia metabolizmu,podniesienia hormonów stresu,mężczyżni stają się bardziej kobiecy,kobiety męskie,problemy ze skórą, włosami,hormonami,nerkami,osteoporozą,kamicą,stanami zapalnymi  oraz stany przewlekłego zmęczenia ,osłabienie,wzdęcia,zgaga,bóle stawów,problemy z cholesterolem,zły oddech.

Jak zapewne wiesz, w diecie niskowęglowodanowej, zbyt duże ograniczenie węglowodanów  może powodować zaburzenia  metaboliczne hormonów, insuliny i leptyny.Brak uwalniania insuliny z powodu  przewlekłego ograniczenia węglowodanów prowadzi do braku wyzwalania leptyny ( hormonu, który osłabia głód). Ważne jest zrównoważone spożycie węglowodanów, aby nie dopuścić do obłąkanego głodu  i zaburzeń insuliny.

Jeśli masz siedzący tryb życia, twoje potrzeby węglowodanów są niższe,lecz zawsze może dojśc do zakwaszenia.

Tarczyca

W celu prawidłowego działania tarczycy i utrzymania dobrego metabolizmu nasz organizm produkuje hormon  T3.T3jest najaktywniejszym hormonem  tarczycy i jest bardzo ważny dla zarządzania glukozą we krwi i właściwego funkcjonowania metabolicznego.

Niski poziom T3 może prowadzić do Hashimoto ,niedoczynności tarczycy .

T3 jest bardzo wrażliwy na węglowodany.Jeśli poziom węglowodanów jest zbyt niski ,poziom T3 spada Vermont .Badania wykazały, że hormon rT3 (hamujący,blokujący T3) reguje na  bark węglowodanów blokujac T3.Ketogeniczna dieta ,kwasowa
może  obniżyć poziom T3 tak szybko, jak głód.

Dodatkowe badania wykazują, że gdy kalorii jest utrzymywana na stałym poziomie (w tym przypadku w 2100 kalorii), zmniejszając węglowodanów od 409 g do 202 g, a następnie 104 g znacząco zmniejszone poziomy T3 surowicy (od 91 do 86 do 69 ng / dL).

Hormony tarczycy są istotne  utraty  wagi maja ogromny wpływ na naszą energie i zdrowie

Tak więc, jeśli nie jesz wystarczająco dużo,nie masz odpowiedniej diety z zawartością węglowowodanów:

T3 idzie w dół

Czujesz się okropnie, a ostatecznie trening jest do bani

Kortyzol-testosteron

Mężczyżni:Kortyzol hormon stresu w górę ,testosteron w dół

powody:

nadmierny stres emocjonalny,

brak regularnych posiłków

nadmierna ilość sportu

efekt:utrata mięśni,przyrost tłuszczu

Mężczyżni dieta z zawartością węglowodanów (40-50%)
 wyższy poziom testosteronu i globuliny wiążącej hormony płciowe oraz niższy poziom kortyzolu 

Mężczyżni z niska zawartością węglowodanów (poniżej 30%)niższa energia,wydolność,niskie libido,skłonność do osteoporozy,cukrzyca,miażdżyca,zmniejszenie masy mięśniowej,obniżony nastrój koncentracja,problemy z pamiecią,rozdrażnienie,brak pewności siebie,przyrost wagi,niepłodność

Kobiety :

Węglowodany i hormony kobiet

Spożywanie zbyt niskowęglowodanowej diety ,przez zbyt długi czas, może powodować zaburzenia hormonalne .Kobiety są wrażliwsze hormonalnie w porównaniu z mężczyznami , a także częściej eksperymentują z dietami .

Nasze podwzgórza i przysadka są niezwykle wrażliwe na wahania energii i stres,podobnie jak nadnercza produkujące wiele hormonów  w tym ważny hormon stresu kotyzol.

Tak więc, gdy kobiety nie jedzą wystarczająco dużo, może dojść do zaburzeń miesiączki lub jej całkowitego zatrzymania.

Ponadto, wzrasta poziom kortyzolu gwałtownie wzrasta poziom cukru ,wyrzut insuliny( bez spożycia węglowowdanów)  .Organizm sięga do rezerwy .Ma to wpływ na stres, nastrój, trawienie, układ odpornościowy, libido, poziom przemiany materii i energii.

Objawy

zatrzymany lub nieregularny cykl miesiączkowy;
obniżona płodność;
hipoglikemia i gwałtowne zmiany cukru we krwi
więcej tkanki tłuszczowej (zwłaszcza w okolicach brzucha);
utrata masy kostnej;
niepokój, depresja i inne problemy ze zdrowiem psychicznym;
przewlekłe zapalenie i bóle także reumatoidalne zapalenie stawów
chroniczne zmęczenie i zaburzenia snu

Może też dojśc do zwiekszonej ilości testosteronu .Kobiety staja sie bardziej męskie i mają problemy ze skóra włosami itd

Utrata mięśni

Kiedy myślimy o budowaniu mięśni, zwykle myślimy o diecie bogatej w białka. Jednak badania pokazują, że obniżone spożycie węglowodanów może mieć wpływ na masę mięśniową nawet jeśli białko jest podawane w nadmiarze .

Czyli nawet jeśli jesz mięso 5 razy dziennie możesz nie mieć mięśni.

Badania
W  przypadku, diety bardzo  niskowęglowodanowej (2% węglowodanów)zwiększone uszkodzenia mięśni, utrata masy ponieważ poważnie  obniżony został poziom insuliny.

Pisałam już o zakwaszeniu :

Jedzenie tylko białek zwierząt ,produktów mlecznych i zbożowych  lub przewaga tłuszczy w diecie prowadzi do powstawania kwasu w organizmie.Pozwala nam to schudnąc i mieć zdrowe jelita jeśli jemy odpowiednia ilośc błonnika i nie ograniczamy skrajnie węglowodanów.Za duzo kwasu jest dla nas jednak bardzo grożne!!!! Spożywanie owoców i warzyw prowadzi do wytwarzania wodorowęglanu alkalicznego, który neutralizuje  kwas .

Zdrowi ludzie z dobrze funkcjonującym narządami,mają zdolność do regulacji kwasu(czyli doprowadzania do stanu mniejszego zakwaszenia), lecz w  wypadku choroby lub zbyt małego spożycia błonnika,węglwodanów oraz dużej dominacji protein lub tłuszczy  twój organizm jest podwójnie obciążony dlatego odpowiednio dobrana  dieta jest bardzo ważna .W przypadku choroby nie ograniczaj dobrych węglowowdanów.Wraz z procesem starzenia zdolność regulacji kwasowości także jest coraz bardziej ograniczona min gorsza praca nerek,gorsza masa mięśniowa.

Czasami zafascynowani efektami diety którą zrobił znajomy,ulegamy modzie,nie zastanawiając sie czy ta dieta jest dla nas dobra.