Kuchnia lenia-tuńczyk Tataki (キハダ鮪のたたき)

Screen Shot 2014-12-08 at 8.20.48 PM

Nie przepadam za dużymi rybami,  lecz czasem łakomstwo zwycięża.

Najważniejsze znależć dobry świeży kawał tuńczyka.

Co oznacza tataki ?  Tataki (キハダ鮪のたたき)  nie oznacza nic związanego z rybą, ponoć Japończycy nawet nie rozumieją tej nazwy.Dokładne tłumaczenie  to “walić”.

Więc aby zrobić “walącego” tuńczyka

potrzebujesz:

tuńczyka około 250 g

oliwe z oliwek

Sos tataki:

1 zieloną cebulke (około łyżki pokrojonej cebulki)

1 kciuk imbiru

3 łyżki ponzu (można zrobić w domu )

2łyzki oleju sezamowego

1 łyżka sosu sojowego

1łyżka ziarenek sezamu

na koniec tzw przybranie

1/2 cytryny i chili czerwone

JAK ZROBIĆ PONZU(1/4 filiżanki)

2łyżki sosu sojowego

1 1/2 łyżki rosołu lub miso

1łyżka soku z cytryny

1/2 octu ryżowego

1 łyżka sake

Można też użyć sosu Yakitori ,który można zakupić w sklepie z artykułami japońskimi lub azjatyckimi

Co z tym zrobić ?

Pokrój w drobne kawałeczki imbir i cebulke. Zmieszaj z składnikami sosu Tataki .

Podgrzej oliwe na patelni i obsmaż tuńczyka z każdej strony.

Screen Shot 2014-12-08 at 8.16.26 PM

Zdejmij z patelni,pozwól mu wystygnąć i  polej sosem .

Przepis jest na 2 osoby, ale ja mam zawsze wrażenie, że mogłabym zjeść więcej, ponieważ  jest to moje ulubione danie z serii kuchnia lenia.

 

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s