Idealna przeciwzapalna zupa na obiad i śniadanie.Pełna złożonych węglowodanów-dynia,protein -czerwona soczewica,przypraw-antyoxydanty

Dla osób wyziębionych ,depresyjnych,Hashimoto,w czasie terapii

Osoby zwłaszcza wyziebione które nie mają problemów z jelitami dodać chili!!!

Chili nie wskazane przy wysokim ciśnieniu,problemach z sercem,wątrobą

Dyniowo–marchwiowa zupa z soczewicy
8 do 10 porcji

składniki:
1 łyżka. masło
1 łyżka. Oliwa z oliwek extra virgin lub lepiej kokosowa
1 dynia, obrana, posiekana
4 marchewki, pokrojone
2 do 3 pasternak lub pietruszka , posiekany
3 do 4 szalotki, pokrojone w cienkie plasterki
3 ząbki czosnku
½ łyżeczki. kurkuma
½ łyżeczki. kolendra
1 łyżeczka. Prażone nasiona kminku,  (lub 1 łyżeczka. mielonego kminku)
1 łyżeczka. proszek harissa (lub mała szczypta pieprzu cayenne)
¼ łyżeczki. cynamon
3 liście laurowe
4 filiżanki bulionu  kurczak o niskiej zawartości sodu lub bulion warzywny
1 filiżanka  wody
1 filiżanka  mleko kokosowe
1 filiżanka  czerwonej soczewicy
sól do smaku
Udekorować kolendrą
szczypta pieprzu

Wskazówki:
1. W dużym rondlu ,rozpuścić  masło i oliwe kokosową , na średnim ogniu.

2. Dodać warzywa, szalotki i czosnek i smażyć przez 8 do 10 minut. Dodać przyprawy, liście laurowe, bulion, woda, mleko kokosowe i soczewice.Podnieśc temperature   do średnio-wysokiej, dobrze wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu przez 30-40 minut.

3. Wyrzuć liście laurowe. Przy użyciu miksera zmiksować zupe . Udekorować kolendrą.

Smacznego !!!!

Fotografia przez Christine Han /Equinox